https://ojs.uninus.ac.id/index.php/TEKNOLOGINUSANTARA/issue/feed 2024-05-29T11:48:10-05:00 TEKNOLOGI NUSANTARA [email protected] Open Journal Systems <p style="text-align: justify;"><strong>TEKNOLOGI NUSANTARA (TN)</strong> is a journal that discusses and publishes updated, trusted and quality research works in the field of Technology. In this journal, discussions about Engineering include Informatics Engineering, Industrial Engineering and Electrical Engineering as well as reviewing matters relating to Information Systems and Supply Chains. This journal is a medium for technology activists and researchers to report research findings related to technology.</p> <table class="data" width="586" bgcolor="#ffffff"> <tbody> <tr valign="top"> <td width="30%">Journal title</td> <td width="80%"><strong>Teknologi Nusantara</strong></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="30%">Abbreviation</td> <td width="80%"><strong>TEKNU</strong></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="30%">DOI Prefix</td> <td width="80%"><strong>https//doi.org/10.30999/<img src="https://ojs.uninus.ac.id/public/site/images/irwan/mceclip2.png" width="74" height="25" /></strong></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="30%">Frequency</td> <td width="80%"><strong>2 kali terbit dalam satu tahun (April dan Nopember)</strong></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="30%">Print ISSN</td> <td width="80%"><strong>-</strong></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="30%">Online ISSN</td> <td width="80%"><strong>2964 - 4577</strong></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="30%">Editor-in-chief</td> <td width="80%"><strong>Yenni Fatman, ST., MT.</strong></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="30%">Managing Editor</td> <td width="80%"><strong>Siti Nur, S.Si., M.Kom</strong></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="30%">Publisher</td> <td width="80%"><strong>Fakultas Teknik - UNINUS</strong></td> </tr> <tr valign="top"> <td width="30%">Citation Analysis</td> <td width="80%"><strong>Google Scholar, ROAD</strong><strong> </strong></td> </tr> </tbody> </table> https://ojs.uninus.ac.id/index.php/TEKNOLOGINUSANTARA/article/view/3157 2024-05-29T11:32:43-05:00 Iwan Satriyo Nugroho Iwan Satriyo Nugroho [email protected] Rafika Ratik Srimurni Rafika Ratik Srimurni [email protected]

<p>Unit Usaha Mikro Kecil (UMK) "Pangan Sehat Mandiri" yang dikembangkan oleh Lembaga Pemberdayaan Potensi Ekonomi Rakyat (LEMPPER) memproduksi tape ketan hitam organik. Tujuan jangka pendeknya adalah memenuhi kebutuhan masyarakat akan produk kuliner sehat dan lezat. Sementara tujuan jangka panjangnya mencakup terciptanya kepuasan konsumen, lapangan kerja, lapangan berusaha, kerjasama yang saling menguntungkan dengan mitra binaan dan usaha, serta perubahan bentuk UMK menjadi Perseroan Terbatas (PT). Metode pelaksanaan yang diterapkan adalah penggunaan teknologi tepat guna dengan prinsip fermentasi sederhana menggunakan beras ketan hitam pilihan. Bahan baku utama diperoleh dari petani kelompok tani mitra binaan di Sumedang dan Subang. Proses produksi mencakup pemilihan bahan baku hingga pengemasan. Pengembangan sumber daya manusia dilakukan melalui pelatihan, terutama manajemen keuangan dan pemasaran. Keunggulan produk tape ketan hitam organik UMK antara lain aman untuk penderita diabetes dan lambung, serta memiliki tekstur lembut dan halus. Produk ini dapat dikembangkan menjadi berbagai produk turunan seperti eskrim, yoghurt, bolu, es goyobod, es puter, es doger, es teler, cocktail, dan sop buah. Universitas Islam Nusantara memberikan pembinaan kepada UMK yang dibina oleh LSM LEMPPER, meliputi bahan baku, produksi, manajemen, pemasaran, sumber daya manusia, dan keuangan.</p>

2024-05-29T00:00:00-05:00 Copyright (c) 2021